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HUNGARIAN WINES (헝가리 와인)

BWI KOREA 에서 헝가리 와인을 소개합니다.

 

세계적으로 유명한 헝가리 와인으로 ‘토카이 (영어로는 Tokaj 로 표기하고 ‘토카지’로 읽는 사람도 있슴)' 와인은 프랑스 루이 14세 때 프랑스 왕실에 선물로 보내졌는데 와인의 종주국인 프랑스, 그리고 가장 고급스런 와인만 마시던 프랑스 왕실에서도 이렇게 맛있는 와인은 처음이라고 극찬을 하여 국제적으로 널리 알려지게 되었습니다.

 

와인을 자주 즐겼던 루이 15세가 술자리에서 마담 드 퐁파두르에게 “이 포도주는 군왕의 포도주이며 포도주의 군왕이다. (Tokaji is the King of Wines, the Wine of Kings).”라고 한 일화에서 더욱 유명하게 된 것이 바로 헝가리에서 생산되는 토카이 와인 입니다.

 

토카이 와인은 수확 시기를 놓쳐 귀부병에 걸린 포도 송이가 썩어갈 무렵의 것을 수확하여 사용합니다. 그리고 수확한 포도 송이를 소쿠리에 담아 며칠 동안을 말린 후 포도당이 최고조에 달했을 때 즙을 짜냅니다. 그 즙과 정상 포도에서 짜낸 즙을 섞어 토카이 와인을 만들며, 이 과정을 거친 토카이 와인에는 아수(aszu)라는 라벨을 붙입니다. 와인의 등급은 소쿠리를 의미하는 푸토뇨쉬(puttonyos 또는 putt)를 사용하여 putt3~6으로 나누며, 숫자가 높을수록 오래 숙성된 것으로 당도가 높습니다. 토카이 와인의 3대 포도 품종은 Yellow Muscat, Furmint, Hárslevelű 입니다.

 

이렇듯 헝가리는 세계적으로 유명한 와인을 생산할 수 있으며, 저희는 헝가리의 실력있는 와이너리와 계약되어 고급 헝가리 와인을 소개하게 되었습니다.

 

The standard and high quality of wines is guaranteed by the 3 well-known, specially cultivated grapes, such as the so-called furmint, hárslevelű, and sárgamuskotály (muscat lunel).

 

저희가 수입하는 헝가리 와인은 고품질의 포도를 수작업을 통해 엄선하여 수확하며, 엄격한 품질 관리 과정을 통해 생산하고, 만들어진 포도는 상온의 지하 창고에서 보관하며 숙성됩니다.

 

Our company is engaged in the wine-making of these grapes, reaching more and more significant results. The manual harvest of the treasure of these wonderful and historical slopes and the careful pressing of berries are followed by the process of fermentation, ageing and storing in either oak barrels or stainless steel tanks.

 

고품질의 와인을 생산하고 보존하기 위해 노력하고 있으며, 고품질의 프리미엄 와인은 Dorminium 브랜드로 출시되고 있습니다.

 

We always pay special attention to the preservation of the special bouquet, aroma and freshness of the ripe berries in our wines. The barrel aged dessert and premium wines of Pannon Tokaj portfolio belong to the so called Dominium brand. Some of them are bottled with glass-cork. The fermented wines belonging to the entry level are bottled within 4-5 months, the dessert ones are aged in small sized (220 litre ) oak barrels for several months or years depending on whether the wine is a classical dessert wine or a new wave late harvested one.

 

동사에서 출시된 와인은 2017년 일본 와인 대회에서 금상을 수상한 바 있으며, 유럽 각국, 미국, 아시아 각국에 널리 수출되어 그 품질의 우수성을 자랑하고 있습니다.

 

한국의 와인 애호가들에게도 이러한 고품질의 헝가리 와인을 소개하게 되어 기쁘게 생각합니다.

 

Tokaji Muscat Lunel Dry (머스캣 루넬 드라이) white wine

 

토카이 와인으로 유명한 헝가리 토카이 지방에서 생산된 머스캣 루넬 포도 품종으로 담근 dry한 맛의 화이트 와인입니다.

 

병을 따는 순간 느껴지는 풍부한 향은 당신의 식욕을 자극할 것 입니다.

 

위생적인 스테인레스통 숙성,

 

여러번 필터링하고 와인 산화방지제인 무수아황산을 최소한 사용하여 숙취 효과가 적습니다.

 

테이블 와인으로 적당하고 가성비가 좋은 와인입니다.

 

빈티지 : 2016,

 

알콜 함량 : 11.5%,

 

용량 : 750 ml,

 

국내 출시 : 2019년 8월

Tokaji Muscat Lunel semi-sweet (머스캣 루넬 세미스윗트)
white wine

 

토카이 와인으로 유명한 헝가리 토카이 지방에서 생산된 머스캣 루넬 포도 품종으로 담근 semi sweet 맛의 화이트 와인입니다.

 

병을 따는 순간 느껴지는 풍부한 향은 당신의 식욕을 자극할 것 입니다.

 

위생적인 스테인레스통 숙성,

 

살짝 단 맛은 후식용으로도 적당하고, 매우 맵거나 자극적인 음식을 중화시켜주는 역할을 하기도 합니다.

 

여러번 필터링하고 와인 산화방지제인 무수아황산을 최소한 사용하여 숙취 효과가 적습니다.

 

빈티지 : 2017,

 

알콜 함량 : 11%,

 

용량 : 750 ml,

 

.국내 출시 : 2019년 8월

Tokaji Furmint DOMINIUM(토카이 후르민트 도미니움)
quality dry white wine

으깨진 포도는 28일간 17도 상온에서 발효과정을 거치며, 살짝 구워진 헝가리 오크 나무 배럴에서 3개월간의 숙성 과정을 거칩니다.

결과는 리터당 11그람의 소량의 설탕이 남는 세미드라이 후르민트 와인이 됩니다. 리터당 5.1 그람의 산도와 14.5%의 약간 높은 알콜 함량, 그리고 강렬한 부케향과 특징적인 보디, 풋사과, 알몬드, 너트가 어우러진 맛은 오랫동안 여운이 남습니다.

용량 : 750 ml,

28 days long fermentation – by 17 °C – on marc, the marc was macerated every day, afterwards barrel ageing like 3 months long in young (light toasted) Hungarian oak wood barrel. The final result is an exciting semi-dry Furmint, with 11 g/l residual sugar, 14,5 % alcohol contain, 5,1 g/l acidity, very characteristic, large body, special bouquet in nose and long taste, green apple, almond, nut in the palate.

Tokaji Hárslevelu Dominium (토카이 하스레벨루 도미니움)
quality dry white wine

헝가리에서 가장 유명한 Budahazi 지역의 Tolcsva 마을에서 수확된 포도로 담근 포도주이며, Harslevelu 포도 품종을 100% 사용하여 만들었습니다.

 

건강하고도 풍부한 포도즙을 3년간 숙성하였고, 헝가리 오크통에서 최소 4개월이상 숙성합니다.

 

라임, 꿀, 바니라 향이 나며, 우아하고 조화로운 맛과 부드러움은 긴 여운을 남깁니다.

 

고급스런 자리에 어울리는 병 외관과 잔에 따르는 순간 코에 퍼지는 은은한 향기는 일상의 긴장으로 부터 해소시켜 줄 것 입니다.

 

병마개는 재래식 코르크 마개가 아닌 독일에서 새로 개발되어 고급 와인에 사용되는 유리마개로 병따개가 필요없이 손으로도 뚜껑을 쉽게 열수 있고, 마시고 남은 포도주 병을 쉽게 막을수 있습니다.

 

여러번 필터링하고 와인 산화방지제인 무수아황산을 최소한 사용하여 아침에 일어나서 머리가 아픈 숙취 효과가 거의 없습니다.

 

빈티지 : 2016,

 

알콜 함량 : 12%,

 

용량 : 750 ml,

 

Harvested from one of the most famous area of the wine region (Budaházi) in Tolcsva village. The grape variety is 100 % Hárslevelű, harvested by mid of October. The healthy and very rich juice was aged on battonage in 3 years old (220 liters) Hungarian oak wood barrels 4 months long. Lime, honey, little vanille in the nose. Long taste, round, due to the battonage very harmonic, elegant.

 

국내 시판 ; 2019년 8월 부터

 

Tokaji Hanna Cuvée Late Harvest (토카이 하나 쿠베)
quality sweet white wine

세가지 포도 품종을 섞어서 만든 와인으로 스텐레스 탱크에서 발효가 된 후 600년이나 된 와인셀라의 오크통에서 14개월 과정의 긴 숙성과정을 거쳐 만들어 졌으며, 병입을 위해 수개월간 정제 과정을 거쳤습니다.

색상은 가벼운 금색을 띠고 있으며, 살구와 꿀 그리고 열대 과일이 섞인 강렬함이 후각을 자극합니다.

산도와 당분이 잘 조화되어 뒤끝이 오래 갑니다.

 

최근 2017년 일본 여성용 와인대회에서 금상 수상을 비롯 각종 국제대회에서 수상한 제품 입니다.

 

용량 : 750 ml,

 

Grape Varieties: 70 percent Hárslevelű, 20 percent Muscat Lunel, 10 percent Furmint.

The harvest of this cuvée wine was in December(!) 2011 and fermented in stainless steeel tanks. Aged in oak wood barrels in our 600 years old wine cellar from 12th April 2012. The barrel ageing was finished at 21st. 01. 2013. 01. 21-ig, after several filtration procedure the bottleing date was by middle of September 2013.

Light gold colour, with intensive bouquet of apricot, honey and tropical fruits in the nose. in the palate sligthly elegant botrytis and acids. Thanks to the medium toasted Hungarian oak-wood barrel ageing a characteristic oak with some almond and nut. Well balanced acid-sugar components, with very long taste.

SS tank fermentation, than 8 months of ageing in Hungarian oak. The best characters of 3 typical Tokaji grape varieties are reserved in this wine. Elegant floral in the nose, long fruity taste of apricot, flower-honey in the palate. A very fine and additional value from botrytised Aszúberries in the wine.

 

Tokaji Dominium Aszú 6 puttonyos (토카이 도미니움 아수 6푸토뇨) white high quality dessert wine

토카이 와인에서 당도 등급을 보통 3푸투뇨 부터 6푸투뇨까지 매기는데 가장 높은 등급의 6푸투뇨 입니다. 1푸투뇨에서 20-25키로그램의 Aszu 베리가 포함되어 있다는 말이므로 이 500ml의 작은병에 120-150kg 만큼의 Aszu 베리가 농축되어 있다는 의미 입니다. 포도주로 낼수 있는 당도로는 최고로 높은 가장 농축된 당도입니다.

 

디저트 와인으로 적합하고 보관 기간은 영구적이라고 할 수 있습니다.

 

고급스런 맛과 포장은 귀한 분들을 위한 선물로도 적합합니다.

 

용량 : 500 ml,

 

Owing to the generous work in our viticulture, we achieved to complete the most special aszú-wine with the highest number of butts.

 

The number of puttony means the quantity of aszú berries (1 puttony = 20-25kg) soaked in 1 „gönci” barrel (136 liters ) of must.

 

The particularly high sugar level accompanied by the masterful acids, it gives a fadeless memory to its taster.

 

It is full bodied, but fruity and long, with much extracts, we offer it to desserts and goose liver.

 

The year of 2013 was an excellent vintage in Tokaj, extremely optimal noble rot progress, with high percentage of 1st class botrytised aszúberries.

Tokaji Aszú 5 puttonyos (토카이 아수 5푸토뇨) white dessert wine

토카이 와인에서 당도 등급을 보통 3푸투뇨 부터 6푸투뇨까지 매기는데 차상 등급의 5푸투뇨 입니다. 1푸투뇨에서 20-25키로그램의 Aszu 베리가 포함되어 있다는 말이므로 이 500ml의 작은병에 100-125kg 만큼의 Aszu 베리가 농축되어 있다는 의미 입니다.

 

디저트 와인으로 적합하고 보관 기간은 반영구적이라고 할 수 있습니다.

 

고급스런 맛과 포장은 귀한 분들을 위한 선물로도 적합합니다.

 

빈티지 : 2014,

 

알콜 함량 : 10%,

 

용량 : 500 ml,

 

국내 시판 : 2019년 8월 부터.

 

The year of 2014 was a good vintage in Tokaj, extremely optimal noble rot progress, with high percentage of 1st class botrytised aszúberries.

 

A garden in blossom: rose, jasmine, lime tree-flower, orange and apricot in the nose with incredible finesse, wrapped in the cool elegance of the unmissable muscat perfume.

 

Silky sugars (110 g/l) in the mouth, vibrant and youthful due to its perfect acids, with honey, sweet orange, blood-orange, apricotjam and a wholesome of spices.

 

Extraordinary complexity of taste and a very long and rich finish. A truly satisfying experience.

 

토카이 엑센치아 (Tokaj Eszencia)

 

500 이상 보관해도 변하지 않을 헝가리 토카이 와인의 최고봉.

 

여지껏 전세계에서 와인을 이용하여 만들어진 어떤 디저트 와인도 따라 올 수 없는 디저트 와인의 정수.

 

입안에 넣는 순간 느껴지는 강렬한 에너지와 오묘함은 그 어떤 단어로도 형용하기 어렵습니다.

 

이 한병의 엑센치아 (Eszencia)를 만들기 위해 포도 나무 한그루가 통째로 들어갔다고 할 수 있을 만큼 농축된 와인중의 와인으로 농부의 땀과 노력의 결실이자 하나의 예술 작품이라고 할 수 있습니다.

 

수세기 전부터 헝가리 왕실에서 의료 용도로도 사용되었다고 하는 전설의 와인.

 

상처 부위에 바르면 상처가 낫고, 얼굴에 바르면 피부 노화가 방지된다고 하는 신비의 포도 발효 제품.

생산량이 지극히 적을 뿐만 아니라 가격도 매우 고가이어 왕실 및 귀족들만 제한적으로 맛볼수 있었던 엑센치아 !

 

알콜돗수 1.5%로 와인이라고 하기 어려울 만큼 매우 낮은 돗수이지만, 한방울을 입에 넣는 순간 느껴지는 형용할 수 없는 오묘한 맛은 평생에 한번 느껴보기 어려운 체험을 여러분에게 안겨드릴 것 입니다.

 

특별히 기억해야 할 분에게, 특별히 감사드려야 할 분에게, 고급스런 특별 선물로 적합합니다.

 

용량 : 375 ml, (작은 용량 필요시 별도 주문 필요)

 

알콜함량 : 1.5%,

 

2013년 브뤼셀 와인대회 금상

 

매우 고가이어 제한적인 수량만 항공으로 수입하고 있습니다.

Description

The Liquid Gold „VINUM TOKAJENSE PASSUM” it could not be missed from the shelves of any pharmacy for centuries. Drink every day like one tea spoon only and keep it long in your mouth. This may be one of the finest dessert wines ever made in the world. So pure, ethereal and totally sensational, explosive on the palate, freakishly complex, lusciously sweet, yet with superb laser like sharp citrus juices which keeps it vibrant and mesmerising throughout. The finish is endless. There is so much going on here, flavours of pineapple, citrus, lichee, orange blossom, strawberries and cream, dried apricot. Honey contains 400 grams of sugar per litre, this contains a staggering 614 grams per litre! It is totally extravagant, extraordinarily finessed, despite the massive residual sugars, this is superbly balanced by thrilling acids.

 

Eszencia (Essence) is not really a wine in the conventional sense, but rather a unique elixir, the quintessence of the grape, with an almost supernatural concentration of taste and aroma, especially if it is very high in sugars and lower in alcohol. It’s something that every wine aficionado dreams of tasting at least once, and to do so is likely to be a life-enhancing and never-forgotten experience.

 

Drink now or keep it for 500 years. Best served at 10-12°C. Drink on it’s own or with a not too sweet dessert.

 

Alcohol content is only 1.5% vol, Bottle size: 0,375 liter

 

Awards:

 

CONCOURS MONDIAL BRUXELLES 2013 – Gold

 


 

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